Teknologi Pangan: Tren dan Konsep Pengelolaan Pangan Era Modern
Sinopsis: Buku "Teknologi Pangan: Tren dan Konsep Pengelolaan Pangan Era Modern" membahas berbagai perkembangan penting dalam bidang teknologi pangan yang berperan dalam mendukung sistem produksi pangan yang aman, berkualitas, dan berkelanjutan. Buku ini diawali dengan pengantar mengenai konsep dasar teknologi pangan serta perannya dalam menghadapi tantangan kebutuhan pangan di era modern. Selanjutnya, dibahas berbagai inovasi dalam teknologi pengolahan pangan yang bertujuan meningkatkan kualitas, efisiensi, dan nilai tambah produk pangan. Pembahasan juga mencakup teknologi pengawetan dan keamanan pangan sebagai upaya menjaga kualitas produk sekaligus melindungi kesehatan konsumen.
Selain itu, buku ini mengulas manajemen mutu dan standar keamanan pangan yang menjadi landasan penting dalam industri pangan modern. Buku ini juga membahas perkembangan teknologi pengemasan modern yang tidak hanya berfungsi melindungi produk, tetapi juga mendukung keberlanjutan lingkungan. Pembahasan dilanjutkan dengan konsep pangan fungsional serta pengembangan produk inovatif yang memberikan manfaat tambahan bagi kesehatan. Pada bagian akhir, buku ini mengkaji pengelolaan limbah dalam industri pangan serta pentingnya penerapan prinsip keberlanjutan guna menciptakan sistem produksi pangan yang lebih efisien dan ramah lingkungan.
Id Book: B247
Ukuran: 15,5 x 23 / Unesco
Jumlah Halaman: 129
Terbit:
Penerbit: Star Digital Publishing